Stretli ste sa už na víne s týmto označením ? Klaret je ružové, zriedkavo biele víno vyrobené z hrozna modrej odrody bez nakvasenia.

Ružový klaret sa vyrába zomletím hrozna rovnako, ako pri výrobe červeného vína, pričom rmut (mušt s narušenými bobuľami) sa nechá ležať len pár hodín. Zafarbenie je tak iba čiastočné. Rmut sa následne lisuje na mušt a ďalej sa spracúva ako biele víno.

Pri bielom klarete sa hrozno lisuje pod malým tlakom tak, aby bobule len popukali, uvoľnili šťavu, ale neuvoľnili farbivo. Pri tomto druhu spracovania sa tak spracuje len 45 -50 % hrozna. Preto je cena klaretov vyššia. Biely mušt sa následne spracúva ďalej ako biele víno.

Navnadili sme Vás ? Ochutnáte ?